Muffiny z Raffaello

Witajcie!

Rozpoczynam wielką reaktywację! Wiem, że bardzo dawno nie pisałam, na co składało się dużo powodów. Ale teraz kiedy mam nowy aparat i troszkę czasu, będę witać tu częściej : )

Wielki powrót zacznę od muffinek kokosowych z Raffaello. Sama za kokosem specjalnie nie przepadam, ale do upieczenia ich skłoniły mnie urodziny mojej koleżanki, która je uwielbia. Kiedy jedną z nich spróbowałam zadziwiłam się, gdyż posmakowały nawet mnie. Polecam!

Moją inspiracją był: Ilovebake
Muffinów wychodzi: 10 sztuk !

       Składniki:

• 1 szklanka maki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 krople zapachu migdałowego
• 2/3 szklanki śmietanki 36%
• 1/2 szklanka roztopionego masła
• 2 jajka
• 10 kulek Raffaello
  
  Polewa:

• 1 i 1/2 białe czekolady 
• garść wiórków kokosowych 

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
2. Zmiksuj wszystkie pozostałe składniki.
3. Dodawaj po trochu mąki do masy maślanej.
4. Gotowe ciasto przełóż do foremek (1 łyżka ciasta- kulka Raffaello- reszta ciasta)
5. Włóż formę do nagrzanego 180 C piekarnika i piecz ok 25 min.
6. Upieczone i ostudzone muffiny zamaczaj w rozpuszczonej- dość gęstej czekoladzie i posyp wiórkami.

Podczas rozpuszczania czekolady nie dodawaj zbyt dużo mleka,
by uzyskać gęstą konsystencję, która po zamoczeniu babeczki jest sztywna i szybko zastyga. 

Polecam !!
Kinga.